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蒜薹冷 库贮藏保鲜技术

文章出处:雪艺制冷 责任编辑:雪艺 人气:发表时间:2019-03-06 12:25:09
    各地大蒜品种不一,蒜薹的 耐藏性也有差异,多数品 种都是可以长期储存的,一般可储存5个月,管理的好的话也有6,7个月都保存很好的,
    储存技 术根据客户采摘也有很多关系,每个产区的的蒜薹,在适采 期成熟度适中的3天以内时间,尤以3天中前 两天采摘的耐藏性更好,适采期遇雨延采,将使蒜薹偏老,降低耐存性,采摘后 及时装入通风的包装容器中,要避免雨淋,日晒,要尽快使蒜薹降温,减少微生物感染,如储存 的地方较远在运输的过程中要减少日晒,雨淋,车上要盖布,但要保证通风,以防车 内蒜薹温度升高,造成迅 速老化蒜薹能就地生产就地贮存,尽量避免长途运输,
    蒜薹贮藏,先是温度管理,温度不 但影响到蒜薹的老化速度,还影响到水分蒸发、病菌发展、色素变化、风味变化等。温度高了,蒜薹老化加快,失水迅速,病害也较重,叶绿素分解加快,风味变化也快。因此,做好恒 温库的温度管理是做好蒜薹贮藏保鲜工作的关键。
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